昭和53年

京都『萬重（まんしげ）』にて修行

昭和58年〜60年

オーストラリア・シドニー、ブリスベンにて
日本料理と寿しの指導を行う

昭和60年

愛媛県松山市にて懐石料理店 『食楽平野』 開店

平成 2年

東京にて出張料理人となる

平成 4年

鎌倉にて一日一組の店 『平野』 開店

平成 7年11月

東京・港区西麻布にて 『寿将』 開店

平成14年 5月〜
平成16年12月

名古屋に 『ヒサマズキッチン』 『ヒサマダイニング』 2店舗開店

平成15年10月〜
平成19年10月

東京・新宿ルミネに 『ヒサマズキッチン』 開店

平成20年 8月〜

東京・麻布十番に「麻布　独歩」開店

平成 5年

屋台村ブームを仕掛ける（池袋屋台村などのプロデュース）

平成11年 7月

小田原『東華軒』の新作弁当及び惣菜のプロデュースを手掛ける

平成12年 4月

漁業組合　魚貝類ブランド・プロデュース

平成13年 5月〜
平成15年 4月

サントリーグループ・ダイニングバー「ＰＲＯＮＴＯ（プロント）」
全130店舗のメニューに関するスーパーアドバイザー、居酒屋チェーン「つぼ八」全555
店舗の顧問、「丸美屋」の豆腐、納豆、ふりかけに関する商品プロデュース、コンビニチェーン
「ファミリーマート」などと商品プロデュースに関わる業務提携契約を結ぶ

平成16年 2月

『寿将の器』のプロデュースを手掛ける

平成16年 6月

浜松 『寿将厨房』 プロデュース契約を結ぶ

平成16年11月

寿将のオリジナル出汁「寿将の日々、お助けだし」の発売開始
キリンの「アルカリイオン水」と「寿将の日々、お助けだし」のタイアップ

平成21年 4月〜

ＣＧＣグループ「ふれ愛交差点」のメニュー考案

平成21年 6月〜

「麻布　独歩」を冠とした商品展開を始める

平成 6年10月〜

平野寿将料理教室 『寿将塾』 開校

平成18年 4月

美容師専門学校にて食のセミナー開催

平成18年 6月〜
平成19年 5月

福島のクリニックにて、寿将流「食育愛」の講師を務める（非常勤顧問）

平成 3年

郷土料理、懐石料理の精進、努力に対して、内閣総理大臣より表彰される

平成11年 4月

一日郵便局長を務める

平成14年 7月〜

愛媛県 『伊予観光大使』 に就任

平成14年10月〜

『えひめスポーツアドバイザー』 に就任

・平野寿将流　「男のビストロおつまみ」　（小学館）　平成21年6月1日発行

・「男の手料理『旬』を食う！」　（小学館）　平成16年3月26日発行

・『あれこれ、惣菜』　新レシピシリーズ第5弾　（ソニー・マガジンズ）　平成17年11月10日発行

・『平野寿将流　やさしい和ごはん』　（ベネッセコーポレーション）　平成17年10月1日発行

・『いつでも、鍋。』　新レシピシリーズ第4弾　（ソニー・マガジンズ）　平成16年11月20日発行

・『これが、弁当。』　新レシピシリーズ第3弾　（ソニー・マガジンズ）　平成16年2月25日発行

・『やっぱり、たれ。』　新レシピシリーズ第2弾　（ソニー・マガジンズ）　平成15年11月20日発行

・『まずは、めし。』　新レシピシリーズ第1弾　（ソニー・マガジンズ）　平成15年6月30日発行

・『ＴＢＳベストタイム 参上！お助け料理人 平野寿将の夜明けレシピ　完結編』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　（ソニー・マガジンズ）　平成15年9月20日発行

・『ＴＢＳベストタイム 参上！お助け料理人 平野寿将の愛とひらめきのウラ技料理』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　（ソニー・マガジンズ）　平成14年11月20日発行

・『ＴＢＳベストタイム 参上！お助け料理人 平野寿将の目からウロコのアイデア料理』

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　（ソニー・マガジンズ）　平成14年3月29日発行

・『お助け料理人　平野寿将が行く！』　（婦人生活社）　平成13年10月30日発行

・『愛媛発　寿将流新ふるさと料理』　（家の光協会）　平成13年11月1日発行

・『平野寿将　大地に向かってごちそうさま』　（家の光協会）　平成12年11月1日発行

・『うまいっ！和風おかず』　（主婦の友社）　平成12年10月26日発行

他に、

『うまいっ！和風おかず125選』『男が食べたい家庭料理』『達人シェフがつくる　男の簡単なべ料理』
『一流料理人の味　ベストコレクション』『平野寿将のきれいになる和食』『平野寿将の洒落て肴』などがある。