今月のレシピ（5月1日更新） 「ポテサラロールキャベツ」 「参上！お助け料理人　平野寿将の愛とひらめきのウラ技料理」(ソニー･マガジンズ) 77P ポテトサラダをキャベツで巻いて、今日はごちそうサラダ。色の濃い器に盛ると白と緑とソースの赤が映えてきれい。 　 ■材料・4人分 じゃが芋：小5個 キャベツ：大4枚 かに風味かまぼこ：10本 コーン水煮缶：大さじ3 ツナ缶：大さじ4 マヨネーズ：大さじ4 酒：適量 塩：適量 粗びき黒こしょう：適量 ソース ケチャップ：大さじ3 溶き辛しまたはマスタード：小さじ1 ■作り方 1. じゃが芋は皮をむいて半分に切り、鍋に入れて水をひたひたに注ぎ、水に対して5%程度の酒と塩を加えてゆではじめる。 2. キャベツは1の鍋に入れてさっとゆでてしんなりさせ、冷水にとって水気をきる。半分に切り、芯の部分はそぎとってみじん切りにする。 3. かに風味かまぼこはほぐして1cmの長さに切る。 4. 1のじゃが芋がゆで上がったら水気をきってボウルに入れ、塩と粗びき黒こしょうをふってつぶし、2のキャベツの芯、3、コーン、ツナ、マヨネーズを加えて混ぜ合わせ、塩と粗びき黒こしょうで味を調える。 5. 2のキャベツを1枚ずつ広げ、4をのせて丸く包む。 6. ソースの材料は混ぜ合わせる。 7. 器に5を盛り、半分に切ったり、ソースをかける。4が残っていたら丸く整えて添える。