■材料・4人分
合いびき肉:300g
しょうがのみじん切り:小さじ1
にんにくのみじん切り:大さじ1
ごま油:少々
だし汁:1カップ
酒:大さじ2
八丁みそ:大さじ3
砂糖:大さじ3
しょうゆ:大さじ1
赤唐辛子の小口切り:1本分
水溶き片栗粉:少々
ご飯:適量
もやし炒め
もやし:1袋
ピーマンの輪切り:2個分
ごま油:大さじ1
サラダ油:大さじ1
こしょう:少々
塩:少々
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■作り方
1. |
もやし炒めを作る。フライパンにごま油とサラダ油を熱し、もやしとピーマンを入れ、塩こしょうをふって炒め、とり出す。 |
2. |
1のフライパンにごま油を足してしょうがとにんにくを炒め、合いびき肉を加えてポロポロになるまでさらに炒める。 |
3. |
2にだし汁を加えて煮立て、酒、八丁みそ、砂糖、しょうゆ、赤唐辛子を入れて少し煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
4. |
器にご飯を盛り、1と3をのせる。 |
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