今月のレシピ（2月13日更新） 「ぶり　おかゆしゃぶしゃぶ」 「今晩のおかずに悩んだら　お助け料理人　平野寿将が行く！」 (婦人生活社) 73P 寿将はおかゆを米のだしだと考える。そのだしの中でぶりを泳がす。 　 ■材料・4人分 水：7と1/2カップ 冷やご飯：400g かぶ：中4個 みつば：適量 塩：適量 ぶり（刺身用）：400g ゆず：1個 ■作り方 1. 鍋に水を入れ、ご飯を弱火で煮て、おかゆを作る。 2. かぶは皮をむき、2個は薄くスライスにし、残りはおろす。みつばは刻んでおく。 3. １を煮詰めて、とろみ加減を調節し、塩で下味をつけ、スライスしたかぶを入れ、弱火で煮る。 4. ぶりは皮をひき薄く切る。 5. ３におろしたかぶを入れ、おかゆとよく混ぜ合わせる。この中でぶりをしゃぶしゃぶの要領で泳がす。 6. 刻んだみつばをのせ、ゆずをしぼり、おかゆとともにいただく。