■材料・4人分
じゃがいも：6個
牛ひき肉：300g
こんにゃく：1/2枚
玉ねぎ：1/2個
塩：適量
こしょう：適量
小麦粉：適量
溶き卵：適量
パン粉：適量
サラダ油：適量
揚げ油：適量
A
しょうゆ：50cc
酒：50cc
砂糖：大さじ１と1/2
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■作り方
| 1. |
じゃがいもを水からゆで、火が入ったらざるに上げ、皮をむいておく。熱いうちにボウルに移し入れ、あらめにつぶし、塩、こしょうで味をととのえる。こんにゃくはさいの目切りに、たまねぎは大きめのみじん切りにしておく。 |
| 2. |
フライパンに油を引き、牛肉とこんにゃく、玉ねぎをいっしょに炒め、火が入ったら、Aを加え、炒めからめる。 |
| 3. |
1のじゃがいものボウルに2を加える。 |
| 4. |
3を小判形にととのえて、小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、170度の油できつね色になるまでカリッと揚げる。 |
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