今月のレシピ（7月29日更新） 「海鮮入りおろしりんごのサラダ」 「うまいっ！和風おかず」（主婦の友社）123P オレンジのカップで香りも楽しんで。 　 ■材料・4人分 むきえび：4尾 ほたて貝柱（刺し身用）：5個 りんご：1個 オレンジ：4個 レモンの絞り汁：大さじ1 酢：大さじ1 かたくり粉：適宜 塩：適宜 酒：300ml セロリのせん切り：1/2本分 ■作り方 1. えびは背わたをとり、かたくり粉を薄くまぶし、塩少々を加えた熱湯でゆでる。ほたては4等分する。 2. 鍋に酒を煮立てる。りんごの半分をさいの目切りにして鍋に入れ、残りの半分は、鍋にすりおろしながら加える。3〜4分煮詰めて火からおろし、よく冷めたところで、レモンの絞り汁、酢、塩で味をととのえる。 3. オレンジは上部1/3を横に切り、下部の果肉をくりぬいてカップにする。果肉は小さく切る。 4. オレンジのカップにりんご、ほたて、えび、オレンジの果肉の順にこんもりと詰めて、セロリを添える。