■材料・4人分
鶏もも肉：小1枚
玉ねぎ：1/2個
マッシュルーム：4個
サラダ油：大さじ1
塩：少々
こしょう：少々
ご飯：茶碗大4杯分
ケチャップ：大さじ5
卵：8個
牛乳：大さじ4
バター：20g
サラダ油：小さじ4
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■作り方
| 1. |
鶏肉は小さめのひと口大に切る。玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは粗みじんに切る。 |
| 2. |
フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を入れ、塩とこしょうをふって炒め、余分な脂をペーパータオルでふき取る。 |
| 3. |
2に玉ねぎとマッシュルームを加え、塩とこしょうをふってさらに炒め、ご飯を入れて炒め合わせ、ケチャップで調味する。4等分して器に盛る。 |
| 4. |
卵は割りほぐし、牛乳を混ぜる。 |
| 5. |
3のフライパンをきれいにし、バター5gとサラダ油小さじ1を熱し、4の1/4量を流しいれて手早く混ぜ、半熟程度になったら3のチキンライスの上にのせる。同様にして残り3つも作る |
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