今月のレシピ（02月20更新） “塩だれ“  塩焼きそば 「やっぱり、たれ。」（ソニー・マガジンズ）30P ソース味やしょうゆ味を制していま人気を集めているのが塩味。 あっさりしていて素材の味が引き立ち、飽きずに食べられるのが魅力。 　 ■“塩だれ“材料   (作りやすい分量) ・だし汁：1カップ ・塩：小さじ2 ・玉ねぎのみじん切り：1/4個分 ・にんにくのみじん切り：1片分 ・こしょう：少々 ・赤唐辛子の小口切り：少々 ・酒：大さじ1 ■塩焼きそば 材料   (4人分) ・豚バラ薄切り肉：200g ・キャベツ：7〜8枚 ・サラダ油：大さじ2 ・塩、こしょう：各少々 ・中華蒸し麺：4玉 ・塩だれ：大さじ8〜10 ・ごま油：大さじ2 ■“塩だれ“作り方 1. ボウルに塩を入れる。 2. だし汁を注ぐ。 3. 玉ねぎのみじん切りとにんにくのみじん切りを加える。 4. こしょうと赤唐辛子を加える。 5. 酒を加えて風味をつける。 ■塩焼きそば 作り方 1. 豚肉はひと口大に切り、キャベツはざく切りにする。 2. フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒め、軽く塩とこしょうをふり、キャベツを加えてさらに炒める。 3. キャベツがしんなりしたら中華蒸し麺を加えて炒め合わせる。 4. 塩だれを加えて味をなじませ、仕上げにごま油を混ぜる。