今月のレシピ（04月30更新） かつおカツオめし 「参上！お助け料理人 平野寿将の夜明け レシピ完結編」（ソニー・マガジンズ）78P 削り節を混ぜたご飯に炒り卵をたっぷりとのせ、さらにかつおの刺し身を並べて完成！ アツアツのたれをジュッとかけて香り豊かに仕上げます。 ■かつおカツオめし   [材料]  (4人分) ・かつお(刺し身用)：200g ・削り節：15g ・しょうゆ：大さじ1 ・ご飯：茶碗大4杯分 ・炒り卵    卵：3個    サラダ油：大さじ1 ・万能ねぎの小口切り：適量 ・たれ    にんにくのみじん切り：1片分    ごま油：大さじ1    しょうゆ：1/4カップ    砂糖：大さじ3    酒：大さじ1 ■かつおカツオめし 1. 削り節はボウルに入れ、しょうゆを加えてあえ、ご飯を加えて混ぜ合わせる。 2. かつおはそぎ切りにする。 3. 卵はサラダ油を熱したフライパンに流して手早くかき混ぜ、炒り卵を作る。 4. 器に1を盛って3をのせ、2を並べ、万能ねぎを散らす。 5. 鍋ににんにくとごま油を入れて火にかけ、香りが立ったらしょうゆ、砂糖、酒を加えてひと煮立ちさせる。 6. 4に5をかけて食べる。 お助けポイント！ アツアツのたれをかける。