今月のレシピ（09月20更新） 長いもとしめじソテー　たらいもソース 「大地にむかって ごちそうさま」（家の光協会）31P 長いもは焼くと香ばしい香りがでてきて、食がそそられる。 いもの表面が柔らかく、中が生でシャキッとしている2つの食感のコンビネーションが実に美味！バターとの相性もすごくいい。 　 ■長いもとしめじソテー   たらいもソース 材料 ・長いも：中1本と1/3 ・たらこ：1腹 ・しめじ：1/2パック ・薄口しょうゆ：小さじ1 ・わさび：適宜 ・バター：大さじ3 ・塩、こしょう：各適宜 ・酒：大さじ2 ■長いもとしめじソテー　たらいもソース 1. 長いも1本は皮つきのままわたわしで洗い、1cmの輪切りにする。また、1/3本の長いもは皮をむき、おろして、薄皮からはずしたたらこと合わせ、しょうゆ、わさびを加え、よく混ぜておく。しめじは石づきの部分をとり、ほぐしておく。 2. フライパンにバターを入れ、長いも、しめじを中火で焼き、塩、こしょうで下味をつける。長いもは表面に焼き色がつけば引っくり返す。中は生のままでよい。しめじに火が入れば、酒を回しかけて香りづけをし、器にとり、たらいもソースをかける。