今月のレシピ（12月30更新） 大根すいとん鍋 「いつでも、鍋。」（ソニー・マガジンズ）72、73P 40代以上にはちょっぴり懐かしい、若い世代には新しい、 そんなすいとんをフューチャーしたなごみ系。 ポイントはすいとんに大根おろしをたっぷり入れること。 こうすると小麦粉だけで作る普通のすいとんより軽い食べ心地 　 ■大根すいとん鍋 材料 (4人分) ・大根：2/3個 ・小麦粉：1.5カップ ・木綿豆腐：1丁 ・なめこ：1パック ・だし汁：6カップ ・みりん：大さじ3 ・酒：大さじ2 ・薄口しょうゆ：80cc ・塩：適量 ■大根すいとん鍋 1. 大根は皮をむいてすりおろす。 2. ボウルに小麦粉と塩少々を入れ、1.の大根おろし1.5カップ分を水気を絞らないで加え、よく混ぜ合わせる。これがすいとんのタネ。 小麦粉と塩をボウルに入れ、大根おろしを水気を絞らないまま加える ヘラなどでよく混ぜ合わせる。少しゆるいなと思うくらいのかたさでOK 3. 豆腐は8等分に切り、なめこはざっと洗う。 4. 鍋にだし汁、みりん、酒、薄口しょうゆをいれて火にかけ、煮立ったらなめこを入れる。 煮汁が煮立ったらなめこを加える。 ほかのきのこでもいい 5. 4.にすいとんのタネをお玉などでひと口大にすくって落とし入れ、浮き上がってきたら豆腐を加えてさらに煮、塩で味を調え、仕上げに1.の大根おろしの残りを加える。 すいとんのタネを落とし入れて煮る。 浮き上がったら火が通った証拠